交九的日子其實就是冬至，我國民間人們習慣從這天起開始“數九”，每九天算一個“九”。2020年交九從2020年12月21冬至開始。
數九一共八十一天。
數九一共有九個“九天”，從“一九”到“九九”，每九天爲一個“九天”，數到第九個“九天”(九九八十一天)就出九了，三九天是數九中間的日期，也是數九寒天中最冷的一段時期。
傳統補冬文化。
數九是全年中溫度最低的一段時期，進入數九後身體熱量流失快，因此需要從食物上攝取能量，在中國古代就有在冬天吃一些溫熱性的食物的習俗，意爲：補充能量、滋補身體的，也就是補冬的由來，海蔘性溫、味甘鹹，入心經、脾經、肺經、腎經，具有滋陰補腎、壯陽益精等功效，富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物、硫痠軟骨素等營養成分，數九時期食用海蔘有助於生長髮育、還能延緩肌肉衰老、增強機體的免疫力，很適合補冬食用，其他時間有需要也可以食用海蔘調養身體。
