菠菜不會影響鈣的吸收。
因爲菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生不溶於水的草酸鈣，因而有人認爲，吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。但我們吃的菠菜都是熟的，烹調時，把菠菜先在開水中快速焯一下，絕大部分草酸就被去除了，不會影響鈣的吸收。
小貼士：
菠菜本身含有比較豐富的微量元素和維生素，對寶寶健康有利，只要製作方法得當，可以放心食用。
蛋皮菠菜包
原料：菠菜1把，韭菜8根，雞蛋3個，美極鮮味汁幾滴，鹽和植物油適量。
做法：
1、把菠菜洗淨，放到加了鹽和幾滴植物油的沸水裏焯一下，控幹，切碎。
2、調入少許鹽和幾滴美極鮮味汁後拌勻。
3、韭菜8根，微波爐中火轉20秒(這時的韭菜梗就會變軟，也很韌，不容易折)。
4、雞蛋3個，加鹽打散，平底鍋放一點點油，攤成薄薄的蛋皮2張。
5、每個蛋皮4等分切成小蛋皮，每塊切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用韭菜一綁就好了。
菠菜蛋糕
原料：菠菜1把、雞蛋1個、適量的鹽、胡椒粉、水澱粉、大蒜、生抽、醋
做法：
1、菠菜洗淨下鍋焯一下水，擠幹水份後切碎備用。
2、取一個碗打入雞蛋，加鹽、胡椒粉將雞蛋打散
3、將打散的雞蛋液里加入少許水澱粉攪拌均勻
4、加入切碎的菠菜攪拌均勻成菠菜雞蛋液
5、將菠菜雞蛋液倒入器皿中上鍋中火蒸15分鐘
6、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，加入少許鹽、生抽、醋拌勻成汁備用
7、將蒸好的蛋糕倒扣後涼一會兒，切片蘸汁食用即可。
菠菜煎餅
原料：菠菜1把、雞蛋1個、麪粉80克、鹽2克、白砂糖2克、胡椒粉2克、食用油10毫升
做法：
1、將菠菜去根清洗乾淨。
2、將菠菜放入沸水中焯一下，撈出瀝乾。
3、將焯過的菠菜放入攪拌機中。
4、加入一杯的水攪拌成菠菜汁。
5、將菠菜汁倒入一個容器內，加入麪粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉。
6、用筷子調成麪糊。
7、平底鍋燒熱，放入少量油，轉中火，盛一勺麪糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成金黃色。
8、吃的時候可以配上番茄醬等更有風味。
1、菠菜是世界衛生組織認證的“營養模範生”;
2、富含對視網膜有益的類胡蘿蔔素;
3、富含維生素和微量元素，維生素K含量在綠葉菜中最高;
4、富含纖維素，能夠達到通便效果;
5、提高減肥效率，且卡路里較低。
