不用鹽水泡也可以,但爲了自身健康安全,最好用鹽水泡後再吃。
將菠蘿放入鹽水中浸泡主要是爲了避免出現過敏反應,但這種反應不一定人人都會發生,所以對菠蘿不過敏的孕婦可以不泡鹽水。不過,若是孕婦不放心或者不知道自己是不是過敏,那麼最好是用鹽水浸泡過再吃,會更安全。
爲什麼菠蘿要用鹽水泡1、避免過敏
菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的物質,一些人食用菠蘿後會因這種物質而出現過敏反應,也稱“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。而鹽水能夠破壞菠蘿朊酶的致敏結構,使其喪失對於個別體質人的毒性,從而降低過敏事件的發生。
2、讓味道更甜
將菠蘿泡在鹽水還能使菠蘿的一部分有機酸分解,食用時味道會更加甜。
3、中和酸性
菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的吸收,而鹽水能中和菠蘿的酸性,這樣就有助於人體營養的更全面吸收。
鹽水泡菠蘿怎麼泡步驟:將菠蘿削去果皮,切成小塊,然後放進加有食鹽的涼開水中浸泡30分鐘左右即可食用。
注意事項:
1、鹽水泡菠蘿,放鹽的量與平常飲食的鹹度相同即可。
2、浸泡的時間太長或太短都不好。太短則會因時間不夠食用後依然出現嘴脣紅腫的過敏反應。太長不但會造成營養流失,還可能會因菠蘿含糖量高而滋生細菌。