懷孕早期或中期應儘量少吃或不吃高麗蔘，在孕晚期臨產時可適當吃些，特別是在生寶寶的時候吃點高麗蔘對孕婦的體力和精神都很有幫助。
高麗蔘是有名的保健的營養佳品，但孕期準媽媽卻不宜吃這種大補的食物，因爲這可能造成胎盤老化影響到胎兒生長，所以孕期最好是別吃。
1、高麗蔘雖好但服用也要適宜不能過量，以免引起不適。
2、服參期間不宜喝茶，也不宜吃紅白蘿蔔、菠菜、白菜、芥菜及寒涼冷凍食品、滑腸瀉下及油膩難消化食品，會影響補益效果。
3、給孕婦煲的高麗蔘湯一般40分鐘左右即可，不宜太長。
4、孕婦服用參類時，如出現口舌生瘡、牙齦出血、面板瘡瘍等上火症狀，或有食慾不振、腹痛、腹瀉及散在水皰等過敏現象時，應立即停用，及時去看醫生。
1、燉服
將高麗蔘切成2mm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4-5小時即可服用。
2、嚼食
以2-3片高麗蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3、磨粉
將高麗蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。
4、沖茶
將高麗蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
5、燉煮食用
高麗蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
