最好是先過水。
這是因爲茭白的草酸含量很高，而草酸進入腸道後會與鈣結合，生成難以被吸收的草酸鈣，從而影響孕婦對鈣的吸收。若將茭白先過水的話，就能去除大量的草酸，這樣有助於促進鈣和蛋白質的吸收。所以，建議孕婦吃茭白最好是先過水。
過水的做法：
把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右，然後撈起瀝乾水後再進行烹調即可。
推薦做法：油燜茭白
材料：醬油、食鹽、白糖、蔥
做法：
1、茭白剝去外皮，洗淨剖開切成寸段，然後放到開水中燙一分鐘撈出瀝乾水分。
2、炒鍋燒熱後放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘，加入食鹽調味，加入一勺白糖調味，老抽調色，翻炒均勻後，加入適量清水。
3、大火燒開，轉中火悶至入味，待茭白顏色紅亮，即可關火出鍋，撒上些蔥末即可。
1、不宜過量食用
孕婦孕期適量食用茭白具有很好的功效，但茭白性寒，過量食用對孕婦和胎兒的健康都不利，並且茭白內含有大量草酸，會影響孕婦對鈣質的吸收，所以孕婦孕期不宜大量食用茭白。
2、注意衛生
茭白屬於是水生蔬菜，所以孕婦吃茭白的時候一定要格外注意衛生，一定要清洗乾淨後再烹飪，且最好要炒熟後再食用。
3、這些孕婦不宜吃
茭白性寒涼且能引發舊病，所以寒性體質、脾胃虛寒、瘡瘍化膿的孕婦不宜吃，以免加重病症。
