絲瓜有哪些食用功效

潤膚美白

有防止面板老化的功效，保護面板，消除斑塊，是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的營養價值

1、絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。

2、果實含皁甘、絲瓜苦味質(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。

3、絲瓜絡含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。

4、絲瓜汁含皁甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

絲瓜的食用禁忌

1、體內虛寒，易腹瀉者不宜多食。

2、陽痿者不宜多食絲瓜。

3、脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽。

4、陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。