材料:麥仁、紅薯。
做法:
1.一小碗麥仁隔夜泡好,麥仁的表皮很硬,要泡得久一些。
2.將泡好的麥仁放入壓力鍋,也可以先蒸來了煮,壓力鍋來得快,不過也得加多多的水,大火20分鐘;沸騰後就可以加入紅薯塊,三兩分鐘就好。
紅薯濃湯
材料:紅薯100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙。
做法:
1.紅薯洗淨去皮切成塊狀,置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機中打成泥。花椰菜洗淨切成小朵狀備用。
2.將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘,再加入紅薯泥續煮30秒後關火。將太白粉加20c.c。水調勻加入湯中,將湯調成糊狀即可。
紅薯蜂蜜粥
材料:紅薯500克,蜂蜜100毫升,紅棗20顆,冰糖、食用油各適量。
做法:
1.紅薯洗淨、去皮,切條;
2.紅棗洗淨、去核,切成碎末;
3.炒鍋倒入食用油燒熱,放入紅薯,炸熟後撈出控油;
4.原鍋洗淨,加入適量清水燒沸,放入冰糖熬化;
5.放入紅薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、紅棗末,拌勻後再煮5分鐘即可。
紅薯泥
材料:紅薯500克,豬油25克。
做法:
1.選紅心紅薯洗淨、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥。
2.鍋內下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將干時,再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時,快速炒勻即成。
材料:紅薯、麪粉、小米麪、紅豆沙、植物油。
做法:
1.將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麪粉和小米麪,攪拌均勻和成麪糰。
2.將麪糰揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。