在人們看來，雞蛋所含的營養是非常高的了，給孩子補充營養是首選！但是孩子能不能吃雞蛋，是有時間條件限制的，媽媽們要注意了。
雞蛋幾乎是所有人們的食物，在這枚橢圓外表下，蘊含着極其豐富的營養素，自古以來被認爲是高營養的食物而存在。
對於雞蛋的營養價值，應該無庸置疑，但是對於嬰幼兒來說，什麼時候吃雞蛋，怎麼吃雞蛋卻讓不少家長困擾，尤其在現在過敏高發的時代下。
01、蛋黃和蛋白的營養差異
一枚雞蛋中約1/3的重量是蛋黃，另外2/3則是蛋白。蛋黃雖然只佔1/3的重量，卻提供了整枚雞蛋中絕大部分的鐵、維生素b1、維生素A。
不過可惜的是由於蛋黃中含有的卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收利用，因此從營養學角度來說，蛋黃並不是補鐵的最佳選擇。
雖然不能爲了補鐵而吃蛋黃，但是蛋黃富含的磷脂以及維生素A等營養素對寶寶來說同樣非常重要。
而蛋白相較於蛋黃，營養豐富性上遜色了不少，90%的蛋白是水，剩下的基本就是蛋白質了，但是你可別小看這小小的一顆雞蛋白中所含的蛋白質，食用蛋白的營養價值就在於獲取優質蛋白。因爲它在人體中利用率極高，是食物中最優質的蛋白質之一。
02、吃整蛋or吃蛋黃？
蛋白中的主要蛋白質是卵白蛋白，是引起過敏的禍首，因此很多兒科醫生會爲了“可能會讓寶寶引起過敏”的想法，建議1歲內不要給寶寶吃蛋白而只給寶寶吃蛋黃。
但是這種觀點目前看來並不可取，延遲添加蛋白並不會降低過敏發生的概率。
也就是說，你的寶寶如果真的對蛋白過敏，那1歲前或1歲後添加蛋白同樣都會過敏。
反之，如果你的寶寶對蛋白不過敏，那在吃輔食時丟棄雞蛋中對寶寶有益的優質蛋白是非常可惜的。
因此對於健康寶寶而言，吃整蛋是首選。當然如果你的寶寶經過試吃，的確對蛋白過敏，那就只好先回避蛋白了。
03、什麼時候可以吃蛋？
4～6個月是絕大多數健康寶寶添加輔食的時期，該時期輔食添加的主要目的是補鐵。
因此，相對於雞蛋來說，紅肉泥（一天一次）、動物肝臟（一週一次）、血製品、高鐵米粉（每天）等初期添加輔食更優先的選擇。
在這些富鐵食物添加的基礎上，雞蛋就可以引入，可以先從蛋黃開始嘗試，不過敏的話，再嘗試蛋白，如果都沒有不適，雞蛋就可以作爲最容易被人體吸收的蛋白質來源製作相應的輔食啦，而且雞蛋的烹調方式簡單多樣，可以成爲輔食中最常見的食物之一。
04、不能吃雞蛋/蛋白的替代食物
如果你的寶寶試吃雞蛋/蛋白後，發現寶寶對其過敏，那過敏兒就不能食用雞蛋（全蛋）/蛋白。這種情況，我們可以用其他富含優質蛋白的食物來替代。
比如，可以在營養成分上替代雞蛋的食物主要是動物性食物，例如紅肉、禽肉、大豆及其製品、奶和奶製品、水產品等。
對於一些嚴重過敏的寶寶，建議在醫生的指導下選擇合適的特殊醫學配方粉。
一些常見的疑惑
1、蛋黃顏色越深營養價值越高？
NO！在母雞飼料中添加萬壽菊的花瓣和其他添加物可以加深蛋黃的顏色，這並不會改變蛋黃的主要營養成分。（別讓蛋黃顏色騙了你哦~）
2、白煮蛋最有營養？
白煮蛋的營養損失的確是所有雞蛋料理中最低的，但並不是質的差別。吃東西的目的可不僅僅是爲了營養，味蕾的豐富同樣重要。
因此蛋羹、水波蛋、炒蛋、煎蛋等等都是可以換着花樣吃的。（如果天天白煮蛋，我敢打賭，以後孩子看到蛋就會想吐......)
3、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鵝蛋更有營養？
嗯...其實蛋類的營養價值都差不多啦。賣的貴的蛋，只是產量少而已。
如果你想給寶寶品嚐其他蛋的風味當然是沒問題。但是從經濟角度來說，爲什麼不吃產量最大的雞蛋呢？
當然，如果寶寶胃口比較小，那麼比如鵪鶉蛋就特別適合寶寶，因爲小，更容易寶寶自己拿着吃，也不會像雞蛋那樣太大吃不掉而浪費。但營養上大家都差不多，明白就行。
4、感冒發燒不能吃雞蛋？
雞蛋屬於優質蛋白食物，消化率、吸收率都非常高，寶寶生病期間尤其需要保證優質蛋白的攝入，如果寶寶胃口還可以，能吃得下東西，雞蛋不但可以吃，而且還的確是一個不錯的營養來源。媽媽可以做成蛋花湯、蛋羹等易消化形式給寶寶補充營養。
不同月齡的雞蛋食譜
01、西蘭花燉蛋 6月齡
原料：西蘭花、雞蛋。
步驟：
1、西蘭花浸泡洗淨，入鍋煮軟，取出切碎；
2、雞蛋打散並加入適量水，攪拌均勻；
3、加入準備好的西蘭花末，放入煮蛋器或蒸鍋內蒸10分鐘後取出即可。
點評：
西蘭花維生素C豐富，是鐵吸收的好幫手，還能提供豐富的鈣。上桌前還能加幾滴麻油，香死寶寶了！大月齡的寶寶可以不用把西蘭花切得太細。
02、肉糜蒸蛋 8月齡
原料：瘦肉末、雞蛋、麻油適量。
步驟：
1、將瘦肉加適量水用料理機打成肉末；
2、雞蛋打散後加入肉末中，混勻，水開後中小火蒸15-20分鐘；
3、吃時淋上麻油即可。
點評：
經典baby版“肉餅子燉蛋”，爲寶寶生長髮育提供豐富的優質蛋白和鐵，口感鮮嫩。
03、洋蔥蘑菇炒蛋 10月齡
原料：雞蛋、洋蔥、新鮮蘑菇若干、食用油適量。
步驟：
1、將洋蔥切成碎末，蘑菇切末；
2、將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蘑菇末，打散；
3、鍋內倒入適量食用油稍熱，倒入蛋液炒散，翻炒熟即可。
點評：
炒蛋也是比較家常的一種蛋料理，因爲各種原料都可以沒有限制，而洋蔥和蘑菇絕對是最經典搭配之一。洋蔥爆香後，連我都忍不住來上一盤！
04、芝士厚蛋燒 12月齡以上
原料：雞蛋3個、火腿丁適量、胡蘿蔔丁適量、奶酪適量、蔥適量。
步驟：
1、雞蛋打散，把胡蘿蔔、奶酪、火腿，切丁，越小越好，放進打散的雞蛋裏，蔥花也放進去，加適量鹽，繼續打，打勻；
2、平底鍋抹油，小火加熱，油熱後，倒入蛋液，攤平；等蛋餅底下熟了，上層蛋液還有點生的時候開始從一邊往另一邊卷，卷好後，裏邊的蛋液也熟了，然後出鍋，切斷就可以啦。
