功效 補血補虛開胃健脾 主料 糯米粉300克 輔料 紅豆沙150克 花生醬100克 黑芝麻50克 白沙糖25克 製作步驟
1.糯米粉(超市有賣)倒入碗中,慢慢加入
溫水,邊攪拌邊加水,不能一次加足,否則
不好掌握麪糰的軟硬度。
2.麪糰的軟硬度要比包餃子的面爲硬,基本上500克麪粉加280克水。和出的麪糰反覆揉搓幾次以不再沾手爲好。
3.花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬,一邊第二天包湯圓時好定型,便於操作。
4.黑芝麻炒熟打碎,和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種
形狀。
5.揪一塊和好的糯米麪團,按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡,四周慢慢收攏,捏成湯圓,再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。
7.砂鍋或其他容器把水燒開,下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鐘左右,待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。 小貼士 湯圓味美,但不易消化,一次不要貪多哦。