鋅是非常重要的一個微量元素，對於寶寶來說非常重要，那麼你知道你家孩子缺鋅嗎？如何判斷有沒有鋅缺乏呢？
鋅是備受大家關注的微量元素之一。加之往期我們曾講到過的鐵缺乏、維生素A缺乏，以及即將講到的碘缺乏，其中鋅缺乏是全球最重要的微量營養素缺乏之一。
鋅的攝入與蛋白質的攝入密切相關，所以鋅缺乏症是全球性營養相關疾病的重要組成部分。其中嚴重鋅缺乏可引起生長髮育障礙、面板疾病、味覺和嗅覺受損、免疫功能低下等。且近年來的資料表明，缺鋅可能顯著增加腹瀉和上呼吸道感染的發病率、併發症發生率和死亡率。下面我們一起了解鋅缺乏的相關知識吧~
首先應知道鋅在體內的代謝
膳食中的鋅約有10%~40%在小腸中被吸收；膳食中的植酸和纖維素可以和鋅結合而抑制鋅的吸收，膳食中的鐵和鈣也會抑制鋅的吸收。然而，一項隨機試驗顯示，在母乳餵養的健康嬰兒中，標準劑量的鐵補充不會顯著影響鋅的吸收或降低鋅的水平。
鋅大部分儲存於體內的肝臟和腎臟，血液循環中的鋅很少(70μg/dl~120μg/dl)，其中60%與白蛋白結合，30%和巨球蛋白結合。每日大約有0.5mg~1.0mg的鋅由膽道分泌，並透過糞便排出，其中尿排泄量通常爲0.5mg/d~0.8mg/d。
其次要了解鋅的作用
含鋅的蛋白質約有250種，包括70多種有重要生物活性的酶類，如血管緊張素轉換酶、鹼性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶，以及參與基因轉錄的鋅蛋白家族；鋅透過調節細胞分裂和凋亡，參與多種細胞的生物活性，在生長、組織修復及創傷癒合以及一些激素的合成中也都起到一定的作用；同時，鋅還參與多種免疫反應，所以鋅缺乏時常有抗感染能力下降的現象。
什麼情況下容易出現鋅缺乏呢？
1. 最初母乳中的鋅含量是可以滿足嬰兒需要的，但4~6月齡後就無法滿足嬰兒生長髮育的需要了，必需添加含有足夠鋅的輔助食品。若輔助食品以未強化鋅的植物性食物爲主，則容易造成4~6月齡後嬰兒的鋅缺乏。
2. 母親妊娠期缺鋅、早產/低出生體重、雙胎/多胎均可導致胎兒期鋅儲備不足，而這些嬰兒的追趕性生長又需要更多的鋅，所以便更容易造成嬰兒早期的鋅缺乏。
3. 以植物性食物爲主、缺乏肉類等富含鋅的動物性食物，是造成貧困地區以及素食兒童鋅缺乏的重要因素。長期反覆腹瀉或呼吸道感染等慢性疾病，也會導致鋅丟失的增加進而減少吸收，這也是造成鋅缺乏的一個重要因素。
如何判斷有沒有鋅缺乏呢？
通常血漿鋅濃度測量值低於60μg/dl被定義爲血漿鋅降低，但是血漿鋅會受多種因素的影響，如血漿白蛋白水平(大部分鋅與白蛋白結合)等，炎症狀態下血漿鋅水平也會降低；而且血漿鋅水平並不能完全反映體內鋅的儲存量，所以血漿鋅水平的檢測敏感度比較差。
有學者提出中性粒細胞或淋巴細胞中的鋅水平可能更爲敏感，並將鋅缺乏的標準定義爲：淋巴細胞中鋅濃度低下(<50μg/1010個細胞)或粒細胞中鋅濃度低下(<42μg/1010個細胞)。因爲鋅是鹼性磷酸酶活性的輔因子，所以有人認爲鹼性磷酸酶可作爲鋅缺乏的血清學標誌，如果受試者的血清鹼性磷酸酶低於相應年齡組的正常水平，則可爲鋅缺乏提供支援性證據。
