近日質檢總局發佈檢測報告，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃麴黴毒素M1超標140％，公開資料顯示，黃麴黴毒素M1爲已知的致癌物，具有很強的致癌性。
近日，國家質量監督檢驗檢疫總局對外發出《關於公佈2011年17類產品質量國家監督抽查結果的公告》(公告2011年第191號)。根據檢測結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃麴黴毒素M1超標140%，黃麴黴毒素M1爲已知的致癌物，具有很強的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網站上就四川眉山工廠生產的一個批次的產品“上榜”對外致歉。
蒙牛純牛奶致癌物超標140%
據悉，國家質檢總局是在今年10月對涉及21個省市128家企業生產的200種液體乳產品展開的抽查，涉及蛋白質、酸度、鉛、無機砷、總汞、鉻、黃麴黴毒素M1、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺等18個項目。
質檢總局發佈的檢測報告顯示，蒙牛乳業此批次超標產品由國家加工食品質量監督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃麴黴毒素M1實測值爲1.2μg/kg，國家規定的最高值爲0.5μg/kg，蒙牛該批次產品超標140%。蒙牛該批次超標的產品爲該集團眉山公司2011年10月18日生產的250ML/盒包裝的純牛奶產品。
公開資料顯示，黃麴黴毒素M1爲已知的致癌物，具有很強的致癌性。
另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶(精品奶)也被檢出黃麴黴毒素M1不合格，較標準超標80%。
蒙牛公司公開道歉
對於檢測結果，昨日蒙牛乳業在官方網站上發表了情況說明，承認集團四川眉山工廠生產的利樂包純牛奶產品黃麴黴素M1檢測結果超標，並就此向全國消費者致歉。據蒙牛介紹，在此次全國性抽檢的過程中，質檢部門共抽檢了蒙牛集團全國各生產基地生產的25個批次的產品，其中眉山工廠的這一批次產品檢測結果超標。蒙牛表示，已立即對該批次全部產品進行了封存和銷燬。“我們將認真吸取這一事件的重大教訓，誠懇地接受國家有關部門和全社會的監督，嚴格執行國家和企業的各項質量和檢測標準，從每一個環節入手，切實把好質量關。”
蒙牛稱抽檢的問題產品尚未出廠
對於這一檢測結果，昨日蒙牛在其官網發佈《關於蒙牛眉山工廠產品抽檢的情況說明》承認這一檢測結果並“向全國消費者鄭重致歉”。
記者發現，在蒙牛的聲明中，對於消費者關心的檢出的問題產品是否已經銷售到市場?銷售出去的產品將如何處理?這一批次的產品具體有多少？以及是否涉及給消費者的賠償這些問題解釋的並不明晰。
對此，昨日記者聯繫蒙牛乳業副總裁盧建軍，他表示，該批次產品爲福州質檢機構到蒙牛的四川眉山工廠裏檢測出來的，所以產品都還沒銷售出去。在檢測出有問題後企業進行了封存和銷燬處理，因此不涉及召回等一系列問題。
昨晚21時30分，蒙牛乳業對此事件再次發佈聲明強調，該批次產品在接受抽檢時尚未出庫。
專家釋疑
牛奶含黃麴黴毒素
主要原因在於飼料
昨日，資深乳業專家王丁棉表示，牛奶中含有黃麴黴毒素，主要是因爲奶牛食用了含有黃麴黴毒素的飼料所致。“像玉米、稻穀、豆粕這些飼料放得久了就可能發黴產生這種毒素，所以行內一發現這種情況都會首先查飼。”據介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃麴黴毒素。
王丁棉說，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質。“黃麴黴毒素M1無疑是一種致癌物，包括我國在內很多國家都對牛奶和其製品中的黃麴黴毒素M1設下限量標準，所以是生產原材料樣品和成品的必檢項目。”
黃麴黴毒素
黃麴黴毒素是黴菌的二級代謝產物，1993年就被世界衛生組織的癌症研究機構劃定爲1類致癌物。其中黃麴黴毒素B1毒性和致癌性最強，而黃麴黴毒素M1是黃麴黴毒素B1的代謝物。在衛生部官網一份有關食物中毒的說明檔案指，黃麴黴毒素主要損傷肝臟，有很強的致癌性，我國乳及乳製品中規定黃麴黴毒素M1限量爲0.5微克/公斤，糧食中黃麴黴毒B1爲10微克/公斤。據瞭解，由於黃麴黴毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測黃麴黴毒素M1不僅要在飼料原料中檢測，而且在最終產品中也需要進行鑑定。
