老一輩的都喜歡有個白白胖胖的孫子(女),擔心寶寶吃的不夠營養,想着辦法給寶寶做各種湯補,覺得精華都在湯裏面,多喝點湯就補營養了嗎?
這幾天,奶奶來看他的孫子來了。
奶奶一來,廚房煙火氣更濃,每到飯點,香飄十里。
而且,奶奶每天都會花一兩個小時煲湯,豬蹄湯、雞湯、排骨湯……各種各樣湯換着煲,然後用這個湯給寶寶煮稀飯。
除此之外,奶奶還要加入獨門利器—豬油,燉湯煎蛋炒菜做飯,樣樣少不了它。
結果就是,寶寶每次都能哼哧哼哧吃完一大碗飯!
是的,你沒看錯,真的是吃一大碗“飯”,對於旁邊的菜、肉,完全充耳不聞!
體重一下子就飆升起來,但身高增長得有點緩慢。
奶奶說:你看吧,只需要往飯里加點湯和豬油,寶寶多愛吃?吃得多吃得香,還吃得有營養。反正寶寶也不愛喝奶了,那就別給他喝不喜歡的,多喝點湯,反正都是液體,營養怎麼也夠了吧?
我看着寶寶三口並兩口“吞”完飯,並沒有十分開心……
我說:人家醫生都說了,湯裏沒什麼營養,寶寶胃口就那麼大,吃了這口湯飯,他就騰不出胃來吃肉了,遲早被吃成一個矮胖子。
“你都說沒營養,爲啥還能吃胖呢?”
就喜歡老人家這個較真的模樣!
湯主要由水和脂肪組成,而寶寶需要碳水化合物、脂肪及蛋白質,尤其是蛋白質。
天天吃湯泡飯,吃肉吃得少,可能造成寶寶蛋白質攝入不足,脂肪攝入過量,這樣會有啥結果呢?
寶寶長不高,卻長得很胖,夢想寶寶成爲長腿歐巴的夢想就這樣破滅了;
寶寶也容易生病。因爲組織器官需要蛋白質,蛋白質缺失後構架比較弱,成年後就容易生病。
爲啥別人都說,精華都在湯裏了?
因爲湯味道鮮美,人們以爲營養都在湯裏了。
這種鮮味其實來自於“含氮浸出物”,也就是雞鴨肉水煮後,釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質,它們的味道類似於味精。
而蛋白質大部分凝固在肉裏,兩個小時的湯,5%的營養在湯裏,95%的營養在肉裏。
再也不要相信那個讓你喝雞湯的人,一定要吃肉!
湯的能量也很低
舉個數據來說,6~8月寶寶需要能量密度爲0.6kcal/g;添加輔食後12~23月齡需要1.0kcal/g。
而羹湯、肉湯含水量多,能量密度較低,小於0.2kcal/g。
長期靠湯來補充營養,寶寶成長所需能量是遠遠供給不上的。
那麼,寶寶的能量需要什麼來供給呢?
喝奶就是一個不錯的選擇!
乳類能量密度爲0.6~0.7kcal/g,爲較高能量密度食物,又含優質蛋白質,還適應寶寶腸胃消化道成熟狀況,喝這個可比喝湯好多了。
1歲內寶寶每天攝入800~1000ml/d可滿足大部分寶寶能量和蛋白質需要,是寶寶主要的基礎食物。就算添加了輔食,也不應該減少乳類攝入量。
湯泡飯完全不可用嗎?
當然不是,9個月前寶寶可以吃點湯泡飯,但需要搭配肉末、菜末等等,等到9個月後寶寶就不需要這樣吃啦,吃成軟乾飯就行!
如果繼續吃湯泡飯,寶寶口腔肌肉得不到鍛鍊,還可能延緩寶寶說話的時機呢。
最後一個問題
到底吃豬油or植物油?
老人都說寶寶吃了動物油(豬油)才能長肉,真的不能吃嗎?
當然不能吃啦。
動物油中主要是飽和脂肪酸,可能導致血管裏膽固醇沉積,所有人都不建議過多食用,更何況是小寶寶。
什麼豬油煎蛋、豬油下面、豬油熬湯……讓它隨着時代流逝吧!
爲了健康,請遠離豬油。
9月齡後寶寶需要用軟乾飯代替湯泡飯。1歲內寶寶奶爲主食,千萬不可本末倒置。